简单食材制作泡椒鸡爪

小包装制作的泡椒鸡爪很不卫生,吃得很不安心?自己在家制作泡椒鸡爪吧,绝对卫生。

食材 食谱热量:226.5(大卡)

主料
白鸡爪根据个人食量小米椒小包装一袋

辅料
花椒适量桂皮适量八角适量食盐适量

处理鸡爪

鸡爪洗净,减去指甲,从中间竖切将鸡爪分成两半。

将处理好的鸡爪、八角、花椒、桂皮、少许盐和白醋置入常用锅后加凉水煮(水末过鸡爪即可)。中途会有些许血沫被煮出来,及时用筛子将血沫捞出,三分钟左右用筷子扎一下鸡爪若能穿透即可捞出。这时鸡爪上有一层油脂非常黏稠,只需用自来水将油脂洗掉,然后再用流动水冲泡一小时。(这一步可以使鸡爪变白变Q)

最后腌制

处理好的鸡爪放入容器内,泡椒只需要加几颗就行,然后根据个人口味加入泡椒汁,本人地道湖南人喜欢重口,便把整包泡椒汁加进去了。

放冰箱数小时以上,即可开吃。尝一下味道的辣度和咸度,太过可加些许水和白醋调和,太淡可加盐和泡椒汁

注意事项

处理鸡爪的第二个步骤是决定鸡爪口感的关键一步

标签:营养, 食材, 椒鸡爪, 小包装
分类:西点
时间:2015-09-26

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