怎样做彩色薄饼?

之所以称这道菜为“彩色薄饼”,原因是这款饼的确是拥有绚丽的色彩,“彩色薄饼”的原料有小西红柿,青椒,鸡蛋,面粉,正好是红色,绿色,黄色,白色,等等的几种颜色,加之蔬菜在这个季节都是非常鲜嫩,所以颜色上绚丽无比,将这几种搭配在一起,就构成了非常美丽的颜色,也做出力色彩绚丽的彩色薄饼,再配上香油,生抽,辣椒面等佐料,将这几种食材结合。

食材 食谱热量:704(大卡)

主料
小西红柿5-6个 90克青椒1个 150克鸡蛋2个80-90克面粉150克白开水20ml

辅料
生抽4ml香油3ml辣椒面4克

方法/步骤

准备好小西红柿。

小西红柿的量,大概要准备5-6个,约100克以内。将其洗干净,去掉上面的绿色蒂叶。

将小西红柿切成片状。

切小西红柿的时候,最好使用快一点的刀子,否则切小西红柿时,汁水就会不断溢出,流得到处都是。

准备青椒。

青椒的量大概准备一个就够用了,一个大约是150克左右。请教最好选择肉一点的青椒,就是肉很肥厚的那种,将青椒洗干净,去掉籽,同时去掉蒂叶。

将青椒切细丝。

青椒丝尽可能的切的小一点,细一点,这样等会烹饪的时候比较容易熟,青椒特殊的香味,也比较容易在烹饪的时候散发出来。

准备两个鸡蛋。

两个鸡蛋的量,如果小一点的鸡蛋,两个大约是80克,或者90克左右。

准备面粉。

面粉的量大约需要150克到200克,根据人数来决定。

将两个鸡蛋分别的打入到面粉当中。

将小西红柿片也放进面盆里面。

再依次加入切好的青椒丝。

青椒丝可以多加一些,烹调过后青椒会帮助整个薄饼提香。

用筷子开始进行搅拌环节。

快速并且大力度的搅拌。

如果觉得干的话可以加适量的白开水,大约20ml的量。

素食饼的面糊糊混合物就做好。

下一步开始来调味,先加入辣椒面。

辣椒面跟青椒和小西红柿在一起,味道很搭的。

再加入生抽和香油,进行进一步的,深度的,大力的搅拌。

将调至好的面糊糊的混合物放置于阴凉通风处或者冰箱里面,进行醒一下面,大约30分钟左右。

面糊糊的混合物醒面醒好后,整个质地就会变得非常的匀称和细化,直接倒入电饼铛,开始烹调吧。

每一面平均煎烤的时间是5分钟。

饼做好后,用筷子将其从靠盘中取出。

用摸刀将薄饼切成一小块一小块的,全家分享,开始吃吧!

注意事项

切小西红柿的时候,最好使用快一点的刀子,否则切小西红柿时,汁水就会不断溢出,流得到处都是。

将调至好的面糊糊的混合物放置于阴凉通风处或者冰箱里面,进行醒一下面,大约30分钟左右。面糊糊的混合物醒面醒好后,整个质地就会变得非常的匀称和细化,直接倒入电饼铛,开始烹调吧。

标签:青椒, 鸡蛋, 颜色, 西红柿, 薄饼
分类:荤菜
时间:2016-05-09

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