泡椒鸡爪的腌制方法

泡脚鸡爪是一种特色的小吃,味道鲜辣而不失嚼劲,是深受广大群众喜欢的美味,既能作为休闲小零食也能做为饭桌上的美味佳肴,那么泡椒鸡爪该如何做呢?请看如下:

食材 食谱热量:1270(大卡)

主料
鸡爪一斤大料(八角、桂皮、花椒)适量葱姜蒜适量

辅料
料酒一汤匙一小勺

方法/步骤

准备好大料(八角;姜;蒜);葱切段,姜切片,蒜压扁

将鸡爪洗净,剔除脚尖,整只鸡爪切两半,以便更好的入味

将鸡爪放入锅中加入冷水放入大料,葱姜蒜,加入一汤匙料酒和一小勺盐,开火煮近十分钟

煮的过程中如果出现大量泡沫需要用汤瓢舀掉

近十分钟时用筷子看看是否能插进鸡爪里,若能便可出锅,切记住的时间不能太长,时间太长吃起来没有嚼劲

取出鸡爪放入凉水中浸泡,每隔十分钟换一次水,每换水时将鸡爪搓洗一遍,以便清除表面的油脂

浸泡一小时取出沥干水分,将其放入容器中腌制数小时,若天气较热可以放入冰箱中腌制,为了更好的入味可以腌制一天,便可食用

注意事项

我用的泡椒是自己腌制的看起来没有市场卖的鲜艳,所以腌出来的逊色了些,不过不影响我对泡椒的喜爱

不同泡椒腌制出来的鸡爪味道不一样,喜欢市场上泡椒味的朋友可以购买市场腌制的泡椒来试试

分类:小吃
时间:2016-10-15

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