笋干是福建特产之一，是将新鲜的竹笋去壳修整，经过高温蒸煮、清水浸漂、压榨、烘干等工序制作而成。夏季食用笋干可增进食欲、防便秘、清凉败毒。今天小编就与大家分享一道由笋干做为主料的热菜——五花肉炒笋干，希望大家喜欢！
美食#下饭菜五花肉炒笋干的做法#
食材 食谱热量：81.9(大卡)
方法/步骤
提前一天将笋干泡软，如果您买的是市场上泡好的笋干，只要回家后焯一下水就可以了。将泡好的笋干切丝备用。
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将蒜用刀背拍扁切末，葱白切末，葱叶切段备用。
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将猪五花肉切小块，下锅焯水，装盘备用。
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上锅开火，锅内放少许食用油，下入五花肉慢慢煸炒，煸至五花肉出油变成金黄色。
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倒入切好的笋干翻炒片刻，放入少许的盐，适量的蚝油、酱油、白糖调味，并继续翻炒。
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加适量的开水，焖煮片刻，待汤汁稍收干，开锅加入葱段翻炒，即可起锅装盘。
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注意事项
笋干一定要提前泡软，不然会影响口感！
油不要放太多，因为五花肉会出油，用动物油炒笋干更香。