电饭锅做传统盐焗鸡做法

现在很多人弄盐焗鸡直接买盐焗鸡粉做盐焗鸡,但跟传统的做法味道差别还是挺大的。

食材 食谱热量:20.5(大卡)

主料
鲜鸡1只食用粗盐500克

辅料
50克锡纸一卷2跟

方法/步骤

把买回来的鲜鸡(不要买冰冻的)内外洗干净,喜欢吃鸡爪和脖子的可以保留整只鸡,然后用绳子把整只鸡吊起来,尽量把鸡体内的血水晾干,约4-6小时;

为了保护电饭锅内锅,用锡纸铺垫锅底,避免盐直接接触;

在锅底铺一层约1cm厚的盐,然后切好的生姜和葱塞到晾干的鸡胸内,放进锅里,然后用盐把鸡填好,期间要不断振荡锅,尽量使盐填得密实;

通电,加热。期间电饭锅会不停跳闸,要不停按下加热按钮,约1个小时即可。

待温度降下来,就可以出锅了,出锅时候要小心把盐弄开,然后把附着在鸡皮表面的盐粒弄干净即可享用。

注意事项

如果怕鸡肉太咸,可以用油纸把鸡包裹起来

水分一定要晾干,不然会影响口感

标签:传统, 电饭锅, 弄盐焗鸡, 盐焗鸡粉
分类:荤菜
时间:2016-04-24

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