自己做泡椒鸡爪怎么做

对于孕妈妈来说,能吃上一口泡椒鸡爪是福气。外面卖的总觉得不干净,添加剂太多。要是自己能做出那种味道该多好。下面小编就自己做泡椒鸡爪怎么做给大家介绍下自己的经验。

食材 食谱热量:935.8(大卡)

主料
鸡爪6个泡椒一袋芹菜一棵莲藕一个胭脂萝卜一个小米辣10个适量

辅料
150g花椒10粒八角2个

方法/步骤

现将鸡爪简单的清洗下,然后用剪刀去掉指甲,用菜刀将鸡爪剁成小段,再清洗下;

将需要用到的坛子、菜漏,盆,蒸锅等用洗洁精清洗干净,不能有油水;

芹菜洗净,切大段,装入盆中;

胭脂萝卜洗净,切片,莲藕去掉两头多余部分,切片,一起装入盆中;

小米辣洗净,去掉蒂;

泡椒装入碗中,待用;

将鸡爪放入锅中,锅中放入少量水,能淹过鸡爪为佳,然后放适量盐,以及放入两个八角,开大火煮,5分钟;

将鸡爪用菜漏过滤水,并用凉水不停的淋鸡爪,去掉鸡爪表面的油脂,装入小盘中;

玻璃坛子下面先铺上一层泡椒,然后用筷子将鸡爪夹到坛子里面,放入芹菜、莲藕片、胭脂萝卜片;

下一步将小米辣,花椒,以及剩下的泡椒连同泡脚水一起,放入坛中;

将烧开的水放凉,加入半袋盐,用筷子搅拌,使盐化净;

将凉白开导入坛中,等待坛子外周完全变凉后,再盖上盖子。等待四五天就可以食用咯!

注意事项

第一次做的小伙伴建议少买些食材,避免浪费;

鸡爪如果不剁成小段的话,煮的时间建议长一些,但是不能太长哦!5-8分钟为宜,鸡爪煮太烂,影响口感;

如果泡椒足够辣的话,建议就不用放小米辣了;

胭脂萝卜相对于白萝卜而言,口感更佳,而且不容易花心;

芹菜、莲藕和胭脂萝卜纯属个人喜欢添加;

开水一定要放凉了再倒入坛中,盐可以在水烧开后就放入其中,容易融化;

一定要等到坛子完全冷却后,再盖上盖子;

如果是在温度比较高的时候做的话,建议放冰箱中,冷藏;

标签:味道, 太多, 妈妈, 椒鸡爪
分类:荤菜
时间:2016-11-12

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