一提到山东地区的饮食，可能很多人都会首先联想到“煎饼卷大葱”。
其实我还真没吃过这一口儿，因为我们潍坊的传统主食是单饼，一种中间夹着很多熟面粉的大饼。
汗~不知道这样形容对不对...
但煎饼在山东可是随处可见的，小米煎饼最经典，另外还有玉米煎饼、大米煎饼、全麦煎饼和杂粮煎饼。
我最爱的是玉米煎饼，甜甜的，很香很香。
手工煎饼的制作还是很讲究的，是用完整的粮食颗粒制作。
用石磨把五谷杂粮碾成糊状。然后用鏊子摊出来。
现在也有卖机器做的煎饼了，价格便宜，工艺简单，直接用玉米粉、小米粉之类的加水制成。
在口感和香味上是绝对比不上手工煎饼的~
食材
主料：小 豆腐 ，全麦煎饼。
调料：植物油， 姜 末（或葱 姜 末），盐。
方法/步骤
热锅倒油，加葱姜末爆香（我家没有，所以没放），放入小豆腐翻炒。
等水分炒的差不多的时候，加盐翻匀出锅。
全麦煎饼小心的揭下一片，放上炒好的小豆腐，卷起，沾水封口。
锅子里倒入花生油，下煎饼卷，煎至两面金黄酥脆。