春芽又叫香椿，是季节性的美味菜肴，现在我来说说春芽炒鸡蛋的做法，等到春天就可以自己做来吃了。
食材 食谱热量：467.8(大卡)
方法/步骤
1.鸡蛋敲到碗里，然后春芽洗净备用。
2.春芽用水煮一遍，不要煮太熟，稍稍过水即好。
3.春芽过水后捞起来把水虑掉，然后切碎备用。
4.将切好的春芽跟敲好的鸡蛋混合搅拌均匀，调味。
5.最后，锅中倒入菜籽油烧热，待油温合适后便将混合均匀的鸡蛋和春芽倒入锅中，炒好后出锅，鲜味的春芽炒鸡蛋便可以吃了。
注意事项
春芽和鸡蛋搅拌过程中要加盐调味，否则炒好后加盐就不那么入味。