教你美味回锅肉的做法

回锅肉是餐馆中做常见的菜之一,还是比较受众的。

工具/原料

主料:五花肉 (400克) 、青红椒、蒜薹、胡萝卜、红辣椒

辅料:豆瓣酱、白糖、 生抽、味精1/4小勺、 香油

方法/步骤

1. 准备好蒜薹、胡萝卜、辣椒,将洗干净的是食材切成片,放好备用。

在锅中倒入冷水后将肉放进去,用大火烧开,把肉煮到刚刚熟。将肉捞起,等凉了之后切成片。

再将炒锅微火烧热,然后放入肉片,记住肉片不要重叠,摊开来放。

等肉片中的肉完全榨出来后,把肉片盛出来,再将锅中的油倒出来。

豆瓣酱用刀剁细,再准备蒜末,将豆瓣酱和蒜末一起翻炒,直至成为黄色,再加入一大勺白糖和一大勺生抽调味。

倒入备用的食材和肉片一起翻炒。

再加入少量清水,一直煸炒到锅里面的汤汁变的稠稠的,关火,放入盐等调味。

注意事项

1、肉要切薄点。 2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

标签:美味, 回锅肉, 餐馆
分类:儿科
时间:2015-07-25

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