巧克力抹茶千层蛋糕的做法-嵌入式烤箱版

巧克力抹茶千层 成为一道“中国化”的甜品。再加上抹茶的清新和巧克力的甜蜜,会擦出什么样的味蕾呐;

食材

主料
鸡蛋 6个牛奶 500g低筋面粉 90g玉米淀粉 60g

辅料
糖粉70g黄油20g白兰地20g抹茶粉10g淡奶油470g黑巧克力70g

方法/步骤

准备原材料饼皮部分:鸡蛋6个 牛奶500g、低筋面粉90g、糖粉50g、玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g、抹茶粉10g夹心部分:淡奶油400g、糖粉20g淋面部门:黑巧克力70g、淡奶油70g准备一台嵌入式 depelec 的烤箱

1、首先把黄油溶化备用;

2、将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉和糖粉混合过筛到牛奶中,搅拌均匀;

3、将鸡蛋打散,与面糊边搅拌边混合均与;

4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;

5、将黄油和白兰地依次加入面糊中,混合均匀;

6、将不粘锅小火预热,放入一勺面糊,晃动,使之铺平;

7、做好的饼皮,油纸包裹冷藏30min;

8、淡奶油和糖粉打发备用;

9、将冷藏好的面皮取出,抹一层淡奶油夹,在盖一层饼皮;

10、做好之后,保鲜膜包起冷藏30min;

11、将巧克力和淡奶油隔热融化,混合均匀;

12、将冷藏好的抹茶千层,取出切成任意形状,淋巧克力淋面,凝固后装饰;

注意事项

刚煎制好的饼皮油性较大,可以用油纸包裹冷藏15min后进行下一步操作;

制作时间:120min、难度4星、人数6人、适应人群:老少皆宜

标签:巧克力, 烤箱, 抹茶, 嵌入式
分类:西点
时间:2017-03-05

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