发糕咱也烤着做

老肖在家的时候,因为要辅导儿子学习,经常和儿子发生战争,我们家硝烟不断。他一走,屋子里静悄悄的,儿子和我都百无聊赖。其实儿子小时候我和老肖两地分居好几年,那时候孩子小,只要照顾好孩子吃喝就行了,我们还没觉得爸爸不在家怎么样。现在不行了,著名的家庭领航员和辅导教师走了,我们顿时失去了主心骨,心里也飘飘悠悠的。

发糕是我们东北原来常吃的主食,那时候大米白面的细粮少,相反像玉米这样的粗粮却很多。前一阵媒体报道说很多玉米面馒头里面一点玉米面都没有,都是拿色素勾兑的,我不禁连声惊呼,现在还有没有可以放心的食品啦!还是那句老话,自己动手最安全!发糕原来我都是蒸的,这次用试了一下烤的,效果也很好,我觉得主要原因就是发糕里面水分比较大,所以烤出来也不会太干,而且烤出来的发糕更加甜香啦!

方法/步骤

细玉米面200克,面粉100克,泡打粉2克、酵母3克、干红枣五六个,用水泡上。糖我用了10克,比较少,因为我觉得玉米面蒸出来本身就有点甜滋滋的。

酵母先用温水化开,把其他材料加水混合均匀,然后再倒上化好的酵母水,继续搅拌均匀,要活成面糊的形式,稀一些。面盆盖上盖子,放到温暖处发酵至两倍大,里面出现很多气泡。

把面糊倒进烤锅的面包模具里,红枣对半切,去内核,然后镶嵌在表面。

盖上锅盖,小火烤20分钟。我开始用的火急了,把表面的红枣都烤成脆枣了。还好发糕没烤糊,哈哈。

看看,内部结构还不错吧,吃起来也很松软。

喜欢阳光,喜欢温暖。

标签:时候, 儿子, 发糕, 老肖, 玉米面
分类:主食
时间:2012-08-19

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