煎饼卷大葱的做法

提起山东很多人都会想起煎饼卷大葱。煎饼最好吃莫过于用手工烙的玉米面煎饼,小米煎饼则是带着一种特有的酸味。但是所有的手工烙的煎饼都会有粮食淡淡的香味,撕一片放到嘴里会有融的感觉。至于大葱自然是章丘大葱。那葱白长的,如果是姑娘的话也算是标准的美腿。全聚德用的所有大葱都是章丘指定菜地里收的,一个个长得跟三军仪仗队一样,一水的齐。

食材

西 玉米 面 150g

白面 50g

柴 鸡蛋 150g

油、盐、 黄酱 适量

芝麻 酱、香油 适量

方法/步骤

把150克细玉米面和50克面粉混合,里面放少许盐拌匀;

用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀

煎饼稍一卷边便可翻面,然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张

把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀,柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋

先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用;

夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜,这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了

注意事项

美食特点;颜色金黄、地域风味十足,口感筋道、咀嚼鲜香开胃,粗细搭配、膳食营养丰富。

标签:大葱, 煎饼, 章丘
分类:主食
时间:2012-10-28

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