泡椒鸡爪怎么做

泡椒鸡爪的做法其实是非常简单的,我们只需要到菜场购买冷冻好了的鸡爪,然后把它买回来用清水洗干净,放入锅中加入冷水加上一些八角、桂皮、料酒、生姜,这些作料来煮熟。

食材 食谱热量:1419.5(大卡)

主料
鸡爪适量

辅料
泡椒适量料酒适量白醋适量白糖适量适量花椒适量纯净水适量

方法/步骤

将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。等鸡爪已经熟了之后,把它给取出来,然后用清水把它洗干净。

氽烫好的鸡爪剪掉指甲。很多鸡爪上面都会有一些很小的指甲,我们用刀把这些指甲全部都给剔除掉。

将一个鸡爪剁成三块,锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。

将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。

放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

注意事项

1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。

3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。

4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。

标签:料酒, 冷水, 锅中, 鸡爪, 椒鸡爪
分类:小吃
时间:2014-07-19

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