煎饼卷大葱

我在山东烟台吃的葱烧海参,就是用山东本地大葱制作的,海参烧出来后,那味道就是香,特地道!呵呵,话题扯远了,回过头来,咱还是介绍这款生吃的“煎饼卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味儿呢!

食材

细 玉米 面 150克

白面 50克

山东 大葱 1棵

黄酱 70克

芝麻 酱 30克

香油 10克

柴 鸡蛋 150克

盐 3克

清水 400ml

方法/步骤

把150克细玉米面和50克面粉混合。

里面放少许盐拌匀。

用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。

电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。

煎饼稍一卷边便可翻面。

然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。

把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。

柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。

先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝。

和摊鸡蛋卷起来便可享用。

夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。

这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。

注意事项

美食特点:颜色金黄、地域风味十足,口感筋道、咀嚼鲜香开胃,粗细搭配、膳食营养丰富。 温馨提示: 1、合好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,有百分之二十到三十就行,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。 2、制作使用的刮板可以自制,把竹板锯成12厘米长3厘米宽,中间烫空或钻孔,穿根木筷即可。 3、酱料可使用,黄酱芝麻酱混合,或者甜面酱香油混合都可以,口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好,清甜香脆,还不太辣,其它的大葱也可以,要少放提味即可。不喜吃葱的朋友,还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替,味道也别具风味儿。

标签:山东, 海参, 大葱, 煎饼
分类:小吃
时间:2012-10-25

煎饼卷大葱的相关文章

怎样自制煎饼卷大葱

我在山东烟台吃的葱烧海参,就是用山东本地大葱制作的,海参烧出来后,那味道就是香,特地道!呵呵,话题扯远了,回过头来,咱还是介绍这款生吃的“煎饼卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味儿呢!

煎饼卷大葱土豆丝

煎饼卷大葱是山东省的汉族传统名吃,是山东的代表食物。大葱洗净蘸上大酱在放入时令蔬菜,用烙好的煎饼卷着吃,颜色金黄、地域风味十足,口感筋道、咀嚼鲜香开胃,辛香辣伴着甜酱的味道。

山东大汉的煎饼卷大葱

提到山东人,就有人会说“山东大汉”,代表山东人忠诚实在。而说到山东大汉就会提起,山东的特色“煎饼卷大葱”。

煎饼卷大葱的做法

提起山东很多人都会想起煎饼卷大葱。煎饼最好吃莫过于用手工烙的玉米面煎饼,小米煎饼则是带着一种特有的酸味。但是所有的手工烙的煎饼都会有粮食淡淡的香味,撕一片放到嘴里会有融的感觉。至于大葱自然是章丘大葱。那葱白长的,如果是姑娘的话也算是标准的美腿。全聚德用的所有大葱都是章丘指定菜地里收的,一个个长得跟三军仪仗队一样,一水的齐。

山东特色的经典小吃——【小豆腐煎饼卷】

一提到山东地区的饮食,可能很多人都会首先联想到“煎饼卷大葱”。 其实我还真没吃过这一口儿,因为我们潍坊的传统主食是单饼,一种中间夹着很多熟面粉的大饼。 汗~不知道这样形容对不对... 但煎饼在山东可是随处可见的,小米煎饼最经典,另外还有玉米煎饼、大米煎饼、全麦煎饼和杂粮煎饼。 我最爱的是玉米煎饼,甜甜的,很香很香。 手工煎饼的制作还是很讲究的,是用完整的粮食颗粒制作。 用石磨把五谷杂粮碾成糊状。然后用鏊子摊出来。 现在也有卖机器做的煎饼了,价格便宜,工艺简单,直接用玉米粉、小米粉之类的加水制成。 在

家常菜——煎饼卷青椒炒虾米

夏天来了,有时候胃口会不好,今天就来教您一道家常菜之煎饼卷青椒炒虾米

蒜香五花肉煎饼卷

蒜香五花肉煎饼卷

五谷杂粮煎饼卷

五谷杂粮煎饼卷特点:营养丰富做法简单米香浓厚酱香回味菜品口味:酱香主要工艺:煎所需时间:半小时制作难度:普通

【鲁菜】中式面点营养早餐--五谷杂粮煎饼卷

五谷杂粮煎饼卷---我很喜欢,相信你也一定喜欢吧! 一提到山东大家都知道山东的煎饼,我喜欢山东的煎饼,不管是玉米小米面的,还是杂粮面的都很好吃,尤其是五谷杂粮煎饼,浓郁的豆米香味,卷上自己喜欢的菜,做早点那是一个好呀! 五谷杂粮煎饼卷特点: 营养丰富 做法简单 米香浓厚 酱香回味