家常菜系素炒空心菜杆

前面介绍了捞空心菜的做法,捞空心菜用剩下的空心菜杆,这个也可以用作素炒,口感和味道都不错,而且可以将菜杆利用起来,不浪费,可以试试看。

2 家常菜系捞空心菜

食材

主料
空心菜杆1把

辅料
油、盐、酱、醋、料酒少许蒜头、辣椒少许

方法/步骤

首先是将空心菜叶和菜杆分开,菜叶用作其他菜,这里利用菜杆。

将菜杆头从顶部开始往下折弄成小段,到老的地方,就是用手折这段费劲时,就表明这后续的比较老了,后面的这部分就不要了。

将弄好的空心菜杆放入水中,多清洗几遍,然后捞出沥干备用。

准备少许蒜头,去皮切成碎末,一点干辣椒。打开电磁炉,加入适量油,将蒜末和辣椒放入爆香一会。

待油热一阵后,加入沥干的空心菜杆,然后转大火快炒。

翻炒一阵后,加入少许盐巴、酱油、醋、料酒等调节一下味道,合适后就可以出锅了,一盘翠绿可口的空心菜杆就做好了,简单方便还能利用菜杆,做出一道比较特别的青菜,若菜杆较少,可以在早上炒制,配个稀饭是极好的。

注意事项

空心菜摘完菜叶后的菜杆要用塑料袋子密封,然后放到冰箱保鲜层保存,不要放置在外,这样容易照成水分流失,后面煮起来显得不脆

标签:味道, 家常菜, 素炒, 空心菜, 菜杆
分类:素菜
时间:2016-04-10

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